Apprécié et consommé régulièrement par les congolais, le riz est malheureusement toujours préparé de manière traditionnelle comme un simple accompagnement. Pourtant, il est possible d’en faire une recette complète et délicieuse; telle que le riz à l’africaine.

Voici comment réaliser cette belle recette africaine:

Pour la composition, il vous faut:

• 800 g de veau en dés
• 1/2 kg de petits pois
• 1 boîte de flageolets
• 3 poivrons verts
• 3 poivrons rouges
• 4 carottes
• 4 oignons
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 c. à café de curry
• 1 boîte de pois chiches
• 1 boîte d’haricots blancs
• 1 boîte d’haricots rouges
• 1 c. à café de paprika
• 2 piments de cayenne
• 1 feuille de laurier
• huile d’olive

Recette très simple

• Ingrédients

1 kg de viande de mouton et assaisonnement 
1 grosse tomate 
1 poivron 
1 gros oignon 
Des aubergines 
Piment rouge purée (optionnel) 
1 cube Maggi 
piment vert 

Akoumé est la pâte de maïs

Adémé Dessi est une sauce réalisée à base de petites feuilles vertes appelée: adémé.

Et fétri déssi une sauce fait avec gombo.

Ingrédients

• 1 dorade rose ou grise de 500 gr
• Le jus d’un citron pressé
• 2 gousses d’ail en purée
• 1 cuillerée à thé de gingembre en purée
• 1 cuillerée à thé d’huile végétale
• Poivre noir moulu (au goût)
• ¼ cuillerée à thé de Yébéssé classique ou extra fort (selon la tolérance)

Finition

• 2 cuillerées à table de Dja crevettes et poissons doux

Composition du plat:

• Jambon cru italien
• Melon
• Scamorza fumée
• Croûton au sésame
• Tomate fraîche
• Jeunes pousses
• Amandes entières
• Basilic
• Crème de balsamique